갓(겨자) 효능 1. 갓이란? 갓은 십자화과의 한해살이풀로, 영어로는 머스터드리프(mustardleaf)라고 합니다. 한문으로는 개채(芥菜)라고 불립니다. 이처럼 갓은 원래 풀을 말하는 것으로 우리가 익히 알고 있는 겨자는 갓의 씨앗을 말합니다. 갓의 원산지는 아프리카로 추정되며 이미, 오래 전부터 인도 지방과 중국에서 전해져 내려오고 있습니다. 채소용 갓은 중국에서 기름용 갓은 인도에서 품종이 분화되었습니다. 갓은 김치와 비슷하게 절임으로 해 먹는데, 이것이 갓김치의 원조가 됩니다. 2. 갓 요리? 갓은 단백질 함량이 다른 채소들보다 높고, 곡류에 부족하기 쉬운 비타민A, C와 각종 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 다양한 품종이 있지만 우리나라에서 주로 식용 하는 것은 맵기 때문에 대부분 김치용으로 쓰입니다. 일부의.. 2020. 7. 15. 이전 1 다음